禽流感与燕窝

近年来，禽流感肆虐亚洲各国，大多数平时嗜吃燕窝的消费者，担心金丝燕感染上禽流感病毒，导致燕窝也会带有病菌，让人吃后会影响人体的健康，因此燕窝的销售量及价格也一度严重下滑。为此，印尼检疫局、马来西亚兽医局、新加坡、香港卫生署为了确定燕子是否感染禽流感，特在一些候鸟出没区和发生禽流感地区的金丝燕进行抽样调查，结果证明燕子并未感染禽流感。因为，金丝燕并非候鸟，而它们也不象其它家禽那样需要接触地面，金丝燕只吃昆虫，觅食时也只是在空中，并未着陆，这大大减低了金丝燕感染禽流感病毒的机率。再者，经研究已证明，禽流感的病毒离开活体十几个小时就会死亡。燕窝是金丝燕的唾液，即使是燕窝含有禽流感病毒，但经过晒干、挑选和清洗等处理与长时间运送过程，燕窝受感染的几率为零。而且燕窝作为滋补品，一般都需要炖制较长时间方才食用，禽流感病毒在温度70℃以上就可被消灭。因此，吃燕窝是完全可以放心。

尽管受禽流感的影响，燕窝的消费量曾一度下滑，但经过燕窝出产国相关权威机构的澄清后，燕窝的消费者又大胆食用燕窝了。至今，仍然没有出现过一例因吃燕窝而感染禽流感病毒的病例。