网页加载中...
请稍等

网站导航

layer1-background

燕窝没有功效吗

2017-02-13 10:59:03 浏览量:1626

  血燕事件发生以后,一群顶着各种头衔的专家开始鼓吹“燕窝无用论”,笔者看来,除了个别无知记者起哄外,还有一个主要的原因就是西医和中医之争。一些持西医观点的人通过化学分析燕窝的成分来证明:燕窝并没有什么特别的营养价值,作用不如牛奶鸡蛋云云,从纯学问的角度笔者很不认可这种说法。

  “血燕造假事件并不等于要将燕窝等传统滋补食品一棍子打死,卖也不能卖、吃也不能吃了。前人在长期实践中得到了一些结论,虽然有些可能还无法用现代科学手段来解释。”中国营养学会秘书长贾健斌举例说,前人说吃枣能补血,他们在吕梁地区调查发现当地的红枣中含铁量就很高,“后人用现代科学手段能证实一些传统说法的证据,同样,燕窝等传统滋补品中也可能有微量的成分的功能,我们用现代科学手段暂时未解释清楚。当然,除去人为造假的因素,从蛋白质、脂肪等常规营养素角度看,燕窝的营养价值可能不如牛奶鸡蛋。但并不能说牛奶鸡蛋能替代燕窝。燕窝含有黏蛋白、糖蛋白、以水溶性蛋白质为主,现在还没有替代品。”

  中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国在接受媒体采访时说,从纯营养角度来看,燕窝的营养价值可能确实还不如鸡蛋牛奶。燕窝的化学成分没有什么特殊,但可能是其中某些未经研究证实的微量活性成分,使得长期坚持食用有一定效果。

  中华燕窝行业公会秘书长官茂智认为,目前部分人对燕窝食疗文化全盘否定,这是不客观的。《本草纲目》、《金匮要略》等诸多古籍名著对燕窝“补气润肺”等的食疗文化有明确论著;从古至今,燕窝被誉为中华“八珍”之首,一直为大家钟爱,不能因为假“血燕”的出现而否定具有600多年悠久历史的燕窝食疗文化。

  中医学中的燕窝功效

  据了解中医大概是在元朝时期将燕窝入药的,传统中医认为燕窝“味甘性平、滋阴润燥”,能“补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热”,还能“补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声”等。因此中医常让“病后虚弱、痨伤、中气亏损”等病人,食用燕窝,以达到“滋阴调中”的目的。“直到现在,这些理论依然是得到中医界认可的,并没有过时。”南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授十分肯定地告诉记者。对于时下许多人把燕窝当作美容养颜的滋补品的做法,郭海英也表示“符合传统中医理论”,并非没有依据的“瞎忽悠”。她还特别强调:“当然,这些依据,也均来自于中医,在中医体系中是说得通的。”

  中医和现代营养科学是两个系统

  记者注意到,郭海英在说明燕窝功效时,一直特别谨慎地强调“中医认为”。对此,郭海英教授也做了“特别”的说明:“方舟子一向是站在现代营养科学的角度分析类似问题的,但其实中医学和现代营养科学是两个截然不同的系统。因此目前学界有一种共识,不管是用现代营养科学解释或否定中医,还是用中医解释或否定现代营养科学,都是不可取的。”在郭海英教授看来,现代营养科学看重的实证,所有营养物质都必须“看得见”,才能证实“有”。从这一点出发,燕窝的营养成分中,确实没有什么特别的成分。而中医理论中有“补气”、“补血”的说法,“气”和“血”目前虽然无法“看见”,却一向被中医所认可并且看重。而且从中医的长期实践来看,燕窝“滋阴润燥”、“美容养颜”的功效是得到证实的。

  目前没有证实并不等于不存在

  虽然中医和现代营养科学没有交叉,但事实上,中医所称的某些“功效”,也在逐渐得到现代营养科学的“证实”。说到这一点,郭海英教授举了个“银耳”的例子。在中医理论中,“银耳”具有“润肺止咳,滋阴养胃”的功效。以现代营养科学的眼光来看,这些“功效”玄之又玄。但是,近年来,已有营养学家用科学实验的方法证实,银耳中所富含的胶质、多糖等成分,确实具有调节免疫力、抗癌、通便、化痰的作用。郭海英教授认为,它至少能够说明,中医中目前没有被营养科学证实的理论,以后不见得不能被证实。站在全盘否定中医的角度上,说燕窝全无功效、只是因为稀有才珍贵的说法,也许已经背离了科学。

上一篇:好燕窝是这样的          下一篇:

首页   |    品牌丝巢    |    资讯中心   |    产品展示    |    终端形象    |    招商加盟    |    联系我们    |   网站地图    |   防伪查询

公众号
咨询电话:86-592-5319456 传真:86-592-5319466
地址:福建厦门市思明区湖滨东路66号鸿运大厦裙楼2楼
Copyright © 2016 版权所有 厦门丝巢食品有限公司
闽ICP备06011129号